MENÜ

VORSPEISEN

Salat der Saison mit gerösteten Kernen
14,00 €
Schwertfisch-Carpaccio mit Zitronen-Kapernvinaigrette
16,00 €
Thunfisch-Tataki in Sesam mit Papaya, Mango und Zwiebellauch
16,00 €
Knuspriger Schweinebauch und Jakobsmuschel mit Süsskartoffel und “salsa Aji Panca“
17,00 €
In roter Bete gebeitzter Lachs mit kartoffelblini und Schnittlauchcreme
16,00 €
Gebratene Taubenbrust, Pastinakenpüree und karamelisierten Trauben
17,00 €
Gebackener Ziegenkäse mit Kürbis-Chutney und Walnuss-Pesto
15,00 €
Gebratene Stopfleber mit Himbeeren Sellerie und Brioche
17,00 €
Mediterrane Fischsuppe mit Aioli und Croutons
14,00 €
Ravioli von Hummer und grünem Spargel
kleine 18,00 € / große 23,00 €

FLEISCH

Lammrücken mit Honig-Rosmarinkruste, grünen Speck-Bohnen und Kartoffelpüree
32,00 € / Halbeportion 20,00 €
Entrecote vom Rind mit Rotweinschalotten, Waldpilzen und gebratenen Pilzgnocchi
29,00 €
Filet und Báckchen vom Iberikoschwein, Chorizo, geräuchertes Blumenkohlpüree, pimientos padron und Mais
28,00 €

FISCH

Steinbutt auf Hummerrisotto und Soller Garnelen
30,00 €
Seezungenfilets mit Anchovis, Pinienkernspinat und Zitronensauce
29,00 €
Atlantik-Dorsch mit Kartoffel-Senfkruste und Karotten-Lauchtagliatelle
28,00 €

NACHSPEISEN

Schokoladen-Coulant mit Thymianpflaumen und Earl Grey–Eis
12,00 €
Irish coffee “meine Art“ mit geflämmtem Kaffeeparfait, Whiskeygelee und Vanillecreme
12,00 €
Passionsfruchtmousse mit Mandelbisquit und Tonkabohnensauce
12,00 €
Zweierlei Sorbets mit frischen Früchten
10,00 €
Auswahl spanischer Käse
13,00 €

C/ Felipe Bauza s/n Deia,
Mallorca Balearic Islands, Spain

Kontakt: Sebastian / Patricia
TEL +34 971 639 417

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