Salat der Saison mit gerösteten Kernen und mariniertem Gemüse
14,00 €

Hausgemachtes Ziegen-Labneh mit Beluga–Linsen-Salat, Datteln und Granatapfel
14,00 €

Pink gebeitzte Buttermakrele mit Zitrusfrüchten, Süsskartoffelblinis und Brunnenkresse
16,00 €

“Tagliatelle“ von Zucchini und Sepia mit gebackenen Tintenfischringen und schwarzer Aioli
15,00 €

Safrangemüse – Ravioli mit gebratenen Soller Gambas und Sauce Noilly Prat
17,00 €

Caesar Salat Kroquetten mit Salatherzen, grüner Mascarponecreme und Parmesanchip
16,00 €

Carpaccio “Sebastian “vom Black Angus Rind mit frischer Trüffel und marinierten Artischocken
18,00 €

Gebratene Stopfleber mit gebranntem Apfelpüree und Matcha Brioche
18,00 €

Mediterane Fischsuppe mit Croutons und Aioli
15,00 €

Lammrücken mit Honig-Rosmarinkruste, grünen Speck-Bohnen und Kartoffelpüree
32,00 € / Halbeportion 20,00 €

Entenbrust “Ras el Hanout“ Entencannelloni, ofengerösteten Karotten, Dörrfeigen, Kichererbsenpüree und Dukkah
28,00 €

Geschmorte Ochsenbäckchen mit getrüffelte Polenta-Stäbchen, Brokkolini und Trüfeljus
28,00 €

Steinbutt mit Kräuterasche, Spinat, gerösteter roter Beete, Petersilienwurzel und Meerrettich
30,00 €

Nagelrochen mit Orangen-Zitronen-Greponata, grünem Spargel, Nussbutter und Kapern
28,00 €

Adlerfisch mit Bohnencassoulet, Fregola Sarda, konfierten Tomaten und Tomatenschaum
28,00 €

Mangomousse-Gianduja-törtchen mit Haselnuss-Krokant
12,00 €

Orangen-Mandelbisquit mit Erdbeeren und Buttermilcheis und Mandelgranola
12,00 €

Variation von dunkler Schokolade mit Himbbeeren
12,00 €

Zweierlei Sorbets mit frischen Früchten
10,00 €

Auswahl spanischer Käse
13,00 €