Salat der Saison mit gerösteten Kernen
14,00 €

Gegrillte Zucchini mit Ziegenkäse gefüllt und rotem Paprikapesto
15,00 €

Sashimi von mediteranem Thunfisch mit Oliven, Seefenchel und violetter Kartoffel
17,50 €

Buttermakrele in Mirin mariniert mit geeistem Gurken-Minzsüppchen
15,00 €

“Trampo” von bunten, mallorquinischen Tomaten mit Tintenfisch und Wasabi-Mascarpone
16,00 €

Tomaten-Pinienkern – Ravioli mit gebratenen Soller Gambas und Spinat
17,00 €

Wachtel “escabeche” mit süss-sauer eingelegten Gemüsen und Sultanienen
16,00 €

Knuspriger Schweinebauch auf Arepas (Maiskuchlein) und Jalapeñosauce
16,00 €

Gebratene Foie Gras mit Brioche, Selleriepüree und Himbeeren
18,00 €

Mediterrane Fischsuppe mit Aioli und Croutons
15,00 €

Lammrücken mit Honig-Rosmarinkruste, grünen Speck-Bohnen und Kartoffelpüree
32,00 € / Halbeportion 22,00 €

Rinderschulter, „slow cooked“ mit Kräutersaitlingen, Erbsen Sellerie und Kartoffelchips
28,00 €

Maishähnchenbrust mit Chorizo-Puree, orentalischem Blumenkohl, Granatapfel und gebratenen Feigen
28,00 €

Steinbutt mit grünem Spargel, zerdruckten Oliven-Kartoffeln und Limetten-Hollandaise-sauce
30,00 €

Seezungenfilets auf Trüffel-Babymangold-Risotto mit frischem Sommer trüffel
30,00 €

Gegrillter Wolfsbarsch mit Gemüse-julienne and Himbeer-Mandel-Vinaigrette
28,00 €

Tartlette von gratinierten Waldbeeren mit Pistazieneis
12,00 €

Schokoladen-Eisparfait mit marinierten Kirschen und Kirsch-Merengue
12,00 €

Mandelmousse mit Rosmarin-Aprikosen und Pfirsichsorbet
12,00 €

Zweierlei Sorbets mit frischen Früchten
12,00 €

Auswahl spanischer Käse
15,00 €