CARTA

ENTRANTES

Ensalada de la huerta con semillas tostadas y verduritas marinadas
14,00 €
Labneh casero de cabra con ensalada de lentejas Beluga, higos secos y grenadina
14,00 €
Negrito marinado con frutas cítricas, Pancakes de patata dulce y salsa de berros
16,00 €
“Tagliarines” de zucchini sepia con anillos de calamar crujientes y aioli negro
15,00 €
Ravioli de verduras al azafran con gambas de Soller y salsa Noilly Prat
17,00 €
Croqueta de ensalada cesar con cogollo, crema verde de Mascarpone y crujiente de parmesano
16,00 €
Carpaccio “Sebastian“ de ternera Black Angus con trufa fresca y alcachofas marinadas
18,00 €
Foie Gras a la plancha con pure de manzanas quemadas y matcha Brioche
18,00 €
Sopa mediterranea de pescado con aioli y crotones
15,00 €

CARNES

PESCADO

Rodaballo con ceniza de hierbas, espinacas, remolacha asada, chirivía y rabano picante
30,00 €
Raya con Greponata de naranja y limón, esparragos verdes mantequilla de nuez y alcaparras fritas
28,00 €
Corvina con cassoulet de judias, fregola sarda, tomates confitadas y espuma de tomates
28,00 €

POSTRES

Coulant de chocolate con ciruelas al tomillo y helado de te Earl Grey
12,00 €
Irish coffee “mi manera” con parfait de cafe quemado, gelee de Whisky y crema vanilla
12,00 €
Mousse de fruta de passión con bizcocho de almendras y salsa de haba tonca
12,00 €
Duo de sorbetes con fruta fresca
10,00 €
Surtido de quesos españoles
13,00 €

C/ Felipe Bauza s/n Deia,
Mallorca Balearic Islands, Spain

Contact Sebastian / Patricia
TEL +34 971 639 417

EMAIL restaurantesebastian@gmail.com

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