CARTA

LOS CLASICOS

ENTRANTES
Rollo de salmon y algas nori con puerros y habitas edamame
18.50€
Calamar a la plancha relleno de couscous y chorizo
17.50€
Vieiras a la plancha con hinojo y emulsion de naranjas y granadina
18.50€
Croqueta de “Pulled pork “con aguacate, aioli de pimenton y pera Kimchi
17.50€
Medallón de Foie Gras de pato a la plancha con pure de manzana y chirivía
23€
Sopa mediteranes de pescado con crustones
15€

 

CARNE
Solomillo y carrilleras de ternera blanca con espárragos blancos, guisantes y puré de apio
32€
Chuleta de cerdo ibérico rebozado con patatas confitadas, puré de cebollas rojas y col asado
29€
Carre de Cordero con costra de romero y miel, judias verdes con bacon, y salsa de romero
34€ ½ 26€

 

PESCADO
Rodaballo con fregola sarde risotto atrufado, puerros, aceite de estragon y trufa negra
32.50€
Lubina y pulpo asado con alcachofas, pimientos rojos, puré de alubias blancas, salsa Bouillabaise y alioli negro
29€

 

VEGETARIANO
Ensalada de la huerta con fresas secas saladas y pipas tostadas
15€
Ensalada de bulgur con alcachofas, topinambur y vinagreta de naranjas y aceite de argán
16.50€
Tartar de remolacha con espárragos fermentados y salsa de miso y wasabi
16€
Panna cotta de queso de cabra con chutney de dátiles y manzanas
16€
Raviolo de requesón, espinacas, yema de huevo ecológico y trufa
20€ grd 26€

 

POSTRES
Pudin de limón con sorbete de frambuesas, tierra de chocolate blanco y gel de jengibre
12.50€
Quenelles de ricota con fresas, ruibarbo y helado de almendras
12.50€
Mousse de chocolate con naranja, fruta de la pasión y sorbete de naranja
12.50€
Dos sorbetes con ensalada de frutas y granola
12.50€
Variación de quesos españoles con confitura de tomates
15€
*todos los precios en euros y incluido 21% IVA
Restaurante Sebastian, Deia, Mallorca
Restaurante Sebastian, Deia, Mallorca
Restaurante Sebastian, Deia, Mallorca

C/ Felipe Bauza s/n Deia,
Mallorca Balearic Islands, Spain

Contact Sebastian / Patricia
TEL +34 971 639 417

EMAIL restaurantesebastian@gmail.com