Restaurante Sebastian

Tartar de lubina con aguacate, papaya y wasabi (4, 7)

Langostinos gigantes con risotto de mango y salsa de citronela (1, 2)

Carpaccio de ternera con queso pecorino trufado, rúcula y trufa fresca (3, 10, 11)

Croqueta en forma de dónut de carrilleras de buey con calabaza y salsa de arándanos (1)

Medallón de foie gras a la plancha con judías verdes y frutos rojos (1, 9)

Sopa mediterránea de pescado con crutones (1, 8)

Ensalada de queso de cabra con higos y calabacín (7)

Puerros a baja temperatura con hojas de otoño y yema de huevo trufada (1, 7)

Cannelloni de setas de otoño con demi-glace vegetal (1, 7)

Crema de zanahoria y cardamomo (9)

Fettuccine con salsa de trufa y láminas de trufa (3, 7)

Schnitzel de rape con espinacas, pesto de alcaparras y salsa de lima y pimienta (1, 4, 9)

Filete de dorada con verduritas al azafrán y ravioli de tomate (4, 7)

Pechuga de pato con zanahorias al sésamo, puré de boniato y remolacha, crumble de avellana y salsa de granada (7, 8)

Solomillo de ternera con setas silvestres, col rizada y puré de apionabo (7)

Lomo de cordero con costra de miel y romero y verduritas de otoño (1, 11)

Judías verdes con bacon

Broccolini con almendras tostadas (8)

Patatas asadas con pimentón

Tartita de chocolate negro con higos y helado de jengibre y miel (1, 7)

Cheesecake americano sin hornear con gel de naranja y sorbete de frutas cítricas (1, 7)

Milhojas de sésamo con crema de pistacho, caramelo salado y frutos rojos (8, 12)

Dúo de sorbetes con crujiente de menta (5)

Selección de quesos españoles (vaca, oveja, cabra) (7)