DEUTSCH

Gebeitzter Lachs mit Rote Beete Chutney, Ringelbeeten, Apfel und Meerrettich (4, 8)

Gebratene Jacobsmuscheln mit Mangovinaigrette und Erbsen-Basilikumpüree (7)

Cannellon von Ente mit marinierten Pilzen und Birne (1,4)

Rindertartar mit knuspriger Kartoffel und getrüffeltem Eigelb (3, 10)

Medaillon von der Stopfleber mit grünen Böhnchen und Himbeeren

Mediterrane Fischsuppe mit Croutons (1, 8)

Gartensalat mit frischen Feigen und Humus (12)

Unser Burrata mit Basilikumgel, Parmesancrumble und Strauchtomaten (1, 4)

Karrotten-Kardamomsuppe mit Labneh und Sonnenblumenkerncracker (1, 4, 12)

Steinbutt mit Salzzitronenrisotto, konfiertem Lauch und Sommerpilzen (4, 7)

Doradenfilet mit Tomatenravioli, Zucchini und Tomaten-Piquillopaprikapesto (1, 2, 3, 7)

Saltimbocca vom Perlhuhn mit gegrilltem, grünem Spargel und Sellerie (3, 7)

Entrecôte vom Rind mit Süßkartoffelpüree, gebratenen Feigen, Padrón-Paprika und geräuchertem Chipotle-Aioli (3, 7)

Terrine von karamelisierten Äpfeln mit Tonkabohneneis (1, 4)

“Dubai” Schokoladenmousse mit Cassis Sauce (1, 4, 5)

Unser Zitronenpie mit Baiser und Passionsfruchtsorbet (1, 3)

Zweierlei Sorbets mit Minz-Chip (5)

Variation von spanischem Käse (Kuh, Schaf, Ziege) (4)